Caracteristicas da agricultura biológica

* Possuem maior quantidade de matéria seca, de minerais e vitaminas;
* Têm maior tempo de duração;
* Têm um sabor mais genuíno e nutritivo;
* Os animais são mais férteis e com maior resistência às doenças;
* Apresentam um menor teor de nitratos;
* Proporcionam um modo de vida mais saudável, pois os alimentos são isentos de aditivos químicos, hormonas e de qualquer mutação genética.

Produtos Biológicos

* São obtidos através de práticas que minimizam a utilização de agroquímicos e evitam a degradação do ambiente e ecossistemas;
* Têm que ser fiscalizados e certificados por empresas, como a Socert-Portugal, que verifica se são cumpridas as regras da agricultura biológica;

Rótulo da agricultura biológica

Produtos Transgénicos

* São todos aqueles que foram geneticamente modificados e as suas características foram transformadas.
* Plantas transgénicas podem conter em sua cadeia de DNA genes de espécies animais, de bactérias ou de outras espécies vegetais.
* A modificação genética é complexa e leva muitos anos a transformar-se.


Transgénicos prejudicam a vida humana

“Todos os estudos indicam para a tendência dos transgénicos causarem problemas sérios à saúde, por isso a nossa obrigação como saúde pública é fazer a precaução”, diz o secretário de Estado da Saúde, Cláudio Xavier.

“Todos os estudos indicam para a tendência dos transgénicos causarem problemas sérios à saúde, por isso a nossa obrigação como saúde pública é fazer a precaução”, diz o secretário de Estado da Saúde, Cláudio Xavier.

Produto transgénico com rótulo

Aspectos sociais dos alimentos

Alimentação saudável e equilibrada

* Uma boa alimentação contribui para o bem-estar do ser humano;
* Devem ser feitos lanches entre as refeições principais ao longo do dia e ser equilibrada do ponto de vista energético.
* Deve fornecer a quantidade de água indispensável à vida e respeitar as proporções sugeridas pela Roda dos Alimentos.
* Deve fornecer todos os nutrientes necessários ao organismo
* Uma alimentação saudável tanto promove a saúde, como fornece aos seres humanos mais energias para realizarem as suas actividades diárias.

A importância da família e do Jardim de Infância na Alimentação Infantil

“O papel da família na alimentação e na educação alimentar das crianças e jovens é inquestionável, mas a escola e, em especial, o jardim-de-infância, assumem aí uma particular importância".

(Direcção-Geral de Saúde)
Refeições nos infantários
• Segundo a concepção dos locais, os pratos são transportados em carrinhos ou bandejas ou mesmo ascensores. As crianças são instaladas ao redor de pequenas mesas em grupos de seis a oito, com uma auxiliar para as ajudar.
• Em função da sua destreza, as crianças servem-se a partir de um prato comum ou são servidos pela auxiliar.
• É igualmente frequente que uma “zona de distribuição” seja instalada, trata-se de um self-service em que a escolha é limitada. Quase sempre, existem, como entradas, queijos e frutas. Os pratos não são preparados individualmente. A criança serve-se a partir de uma travessa comum, para uma bandeja com cavidades para as diversas comidas.
• Frequentemente, sobre as mesas estão garrafas ou canecas plásticas com água, que é servida pelas auxiliares às crianças.
• Os mais pequenos comem com colheres, e os mais crescidos com garfos pequenos.
• É preciso ter em conta, que a creche e o infantário são um local onde o desenvolvimento de cada criança é privilegiado. Preserva-se a sua individualidade, o seu ritmo, preparando-a, simultaneamente, para a vida em grupo.
• Num grupo de vinte crianças é necessária a presença, em média, de quatro adultos, em particular na hora de almoço